ご無沙汰しております
本州では　真夏並の暑さが続いているようですね
 
こちら北海道は　20度ちょっと
とても過ごしやすい気温です
我が家のバラも　ようやく咲き始めました
 
この頃一緒に咲くのが　西洋ニワトコの花
ドイツではホルンダーと言います。
このホルンダー　欧米ではハーブとして使われます
これ　なにやら喉に良いらしいのです
 
うちでは毎年シロップを作ります
花を摘み　水とお砂糖・クエン酸を加え
3日〜5日ほど寝かせてエキスを抽出します
 
上から見たの図

横から見たの図

 
充分に香りとエキスが出たら
花とレモンを漉して火にかけます
 
そうして出来上がったのが　こちら
煮沸した瓶に詰めると一年保存できるそう
 
我が家では炭酸水と割るのが定番
これが暑い夏には　とっても爽やかで美味しい！！
1シーズン分保存できるのもGOOD!です
 

 
そして咲いているお花は　こちら
とても清楚で可憐なお花ですね〜
 

 
近くにニワトコがある方は
是非作ってみてくださいね〜
 
 
 
 
ーーホルンダーシロップーー
　（出来上がりは1.6L位）
 
＜材料＞
　西洋ニワトコの花　30房
　レモン　　　　　　1/2個
　クエン酸　　　　　50g
　砂糖　　　　　　　1.25kg（我が家では三温糖を使用）
　水　　　　　　　　1L
 
 
＜作り方＞
1.花を摘んだら　汚れや虫を取り除き
　水を入れたボウルで軽く振り洗いをして
　ペーパーなどで水分を切っておく
 
2.花部分を切り取り　大きめな容器に入れて
　レモンの輪切りも入れる
 
3.別鍋に水と砂糖を入れて火にかけ
　砂糖が溶けたら火を止めてクエン酸を加える
 
4.3を花の容器に注ぎ　粗熱が取れたら
　ラップをして3~5日置く
 
5.シロップを漉して　再び火にかける
　小さな泡が出て来たら火を止める（沸騰させない約80℃）
 
6.煮沸した瓶に詰める（1年保存可能）
 
 
 
 
お試しあれ〜〜〜〜！＼(*￣▽￣*)／